你是否聽過麩醯胺酸? 麩醯胺酸是人體內含量最高的非必需胺基酸之一，它佔骨骼肌６１% 胺基酸含量。無論是健身房的運動愛好者，還是注重身體保養的朋友，可能都對它不陌生。麩醯胺酸作為人體內含量數一數二的胺基酸，不僅是構成蛋白質的基石，更在我們進行高強度運動、面對壓力挑戰，或需要特別營養支持時，扮演著不可或缺的角色。但麩醯胺酸到底有哪些功效？誰特別需要補充麩醯胺酸？每天該吃多少？長期吃麩醯胺酸會有副作用嗎？有沒有什麼禁忌？市面上產品琳瑯滿目，又該如何挑選？別擔心，這篇文章將為你一一解析，帶你全面了解麩醯胺酸！
目錄
麩醯胺酸是什麼？
麩醯胺酸（Glutamine），更精確地說是左旋麩醯胺酸（L-Glutamine），是我們體內含量最豐富的「非必需胺基酸」。在正常情況下，我們的身體有能力自行合成。它是蛋白質合成的重要原料，維持生理機能的基礎。然而，當身體處於特殊狀態，例如經歷高強度訓練、壓力或復原期時，對麩醯胺酸的需求會急遽增加，可能超過自身合成的速度。這時，麩醯胺酸就需要透過飲食或補充品來額外攝取，以滿足身體的幫助機能快速回穩。
哪些天然食物富含麩醯胺酸？
想從日常飲食補充麩醯胺酸？一點都不難！它主要藏在高蛋白質的食物中：
動物性來源： 雞肉、牛肉、魚肉、雞蛋，以及牛奶、優格、起司等乳製品。
植物性來源： 黃豆、黑豆、紅豆等豆類，杏仁、核桃等堅果，菠菜、甘藍菜等深綠色蔬菜，糙米、燕麥等全穀類，還有昆布、海帶等海藻類。
麩醯胺酸的功效有哪些？
麩醯胺酸功效1 幫助維持消化道機能
麩醯胺酸是維持消化道健康的重要營養素，有助於維持消化系統正常運作，讓吃進來的其他營養素能更有效地被吸收利用。
麩醯胺酸功效2 病後之補養、滋補強身
在身體經歷挑戰需要大量胺基酸、蛋白質重要營養支持的特定情況下，若飲食攝取不足，適量補充麩醯胺酸能提供關鍵營養支持，幫助滋補強身。
麩醯胺酸功效3：營養補給、調整體質、增強體力
麩醯胺酸是作為合成蛋白質的氨基酸之一，而蛋白質參與體內眾多生理反應。適當補充麩醯胺酸有助於調節生理機能，為維持健康打下良好基礎，增強體力。
哪些族群可能需要額外補充麩醯胺酸？
雖然均衡飲食能攝取到麩醯胺酸，但以下族群可能需要特別留意補充：
運動狂熱者： 專業運動員、健身愛好者、常進行戶外高強度運動的人。
壓力山大外食族： 三餐不定、飲食不均衡、生活壓力大的現代人。
素食朋友們： 較難從動物性食品中大量獲取麩醯胺酸的素食者。
特定營養需求者： 處於特殊生理階段或狀況，需要額外營養支持的人。
麩醯胺酸的每日建議攝取量？
一般情況下，麩醯胺酸一天應該吃多少? 透過均衡飲食攝取的麩醯胺酸已足夠。若因特殊需求需額外補充，劑量可依個人狀況調整：
一般成人： 每日建議攝取量約 5-10 克。
高強度運動者： 可考慮將每日建議攝取量提高至 10-20 克，建議分次補充，避免單次大量攝取。
麩醯胺酸怎麼吃？
麩醯胺酸的補充時機相當彈性：
日常保養： 飯前或飯後食用皆可。
運動族群： 可以在運動結束後的30分鐘內補充，把握修復的黃金時間。
麩醯胺酸副作用有哪些？
這是許多人關心的問題。好消息是，在建議的劑量範圍內，適量補充麩醯胺酸通常是安全的，不太會引起副作用。
但若是長期且「超大量」攝取（例如每天超過40克），就可能增加消化道不適的風險，也可能對身體的代謝造成不必要的負擔。重點在於「適量」！
麩醯胺酸禁忌?
雖然麩醯胺酸相對安全，但以下族群在考慮長期補充前，務必先諮詢醫師或專業醫療人員的意見：
患有特定慢性疾病的人。
正在服用特定藥物的人。
懷孕或正在哺乳的媽媽們。
挑選麩醯胺酸保健品的3大策略
除了從食物攝取，選擇保健食品是快速方便補充麩醯胺酸的方式。但市面上產品眾多，怎麼選才不踩雷？掌握以下三大策略：
挑選追求高純度、零添加的麩醯胺酸
選擇標示為「左旋麩醯胺酸 (L-Glutamine)」且純度達98%以上的產品。高純度代表雜質少，能更有效補充。
避開添加香料、甜味劑、賦形劑等不必要成分的產品。選擇單方、成分單純的麩醯胺酸，減少身體額外負擔，長期食用更安心。
挑選粉末劑型方便又足量
考量每日建議攝取量（5-10克或以上），粉末狀是比膠囊或錠劑更方便攝取足夠劑量的選擇。
高品質的麩醯胺酸粉末通常呈現接近白色，無特殊氣味，溶解度高，可能帶有非常微弱的天然甜味。可以直接用開水沖泡，或加入喜歡的飲品中飲用。
挑選認明國際認證與檢驗、第三方檢驗把關的商品
確認產品是否由通過 HACCP、ISO22000 等國際食品安全認證的工廠製造。
選擇有提供第三方檢驗報告（如重金屬、微生物檢驗合格）的品牌。這代表產品的品質與安全更有保障。
總結來說，麩醯胺酸是身體重要的營養素，尤其在特定需求下更顯重要。只要了解自身需求、掌握正確吃法、注意攝取劑量與禁忌，並聰明挑選高品質的產品，就能讓麩醯胺酸成為你維持健康的得力助手！而永騰生技也推出了純度達98%的麩醯胺酸，讓你補足營養所需!
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