你是不是也常常會遇到這樣的情況呢?在採買時遇到促銷想說反正保健食品效期都很長，有在效期內吃完就好，就一次買多件組或是大包裝保健品回家囤著，結果回家後，發現家中還有半罐沒吃完，甚至還有一、兩罐未開封的放在櫃子裡，家裡滿滿的備品。
但你知道嗎?台灣的氣候普遍悶熱潮濕，若是用錯誤的保存方式儲存，可能會讓保健品放到變質都不知道，讓原本吃健康的效果大打折扣。該如何確保家中的保健食品不變質、受潮呢?保健食品開封後該注意什麼?保健食品需要放冰箱冷藏嗎? 讓我們來檢查一下家中的保健品是否有用正確的方式保存吧！
目錄
為什麼我買的保健食品總是在效期前就看起來變質了?
很多人會忽略保健食品其實跟一般食品一樣，需要在適當的環境下儲存，食物才能維持新鮮、穩定、無病菌汙染，減少保健食品中的營養素流失掉，避免變質的食品入口後造成身體不適甚至傷害。
保健食品從製造過程的衛生安全到成品的保存、運輸，都需要有良好的保存規範，所以一定要認明有HACCP、ISO22000國際認證食品廠製造的保健食品，以確保製程上品質的穩定性。
絕大多數的保健食品都有封膜、外包裝保護，在商品運輸過程中具有一定程度的保護功效，商品抵達消費者手中時，務必要先確認商品外觀的完整性，並配合正確的存放環境與食用觀念，以維持保健食品的品質穩定，才能吃得安全又安心喔。
到底要怎麼分辨保健食品有沒有變質
要判斷保健食品是否有變質可以從外觀上判別，例如：原料結成硬塊、顏色改變、帶有潮濕感、形狀大小改變、氣味發生改變、出現酸臭味等；然而，也有些改變是沒辦法單純從外觀判別的，例如：益生菌的活菌數下降、葉黃素的穩定性與含量降解、有效成分或營養素的流失。如果有發現以上這些的現象，就建議將該產品立即丟棄不要繼續吃了喔！
怎樣保存保健食品才不會變質?
在『開封前』，我們會建議將保健食品放置在乾燥陰涼處，並避免潮濕、陽光直射，降低保健食品變質、受潮的風險。
而保健食品一旦『開封後』，除了上述的存放條件外，一定要確實緊閉包裝，瓶裝的保健食品一定要把蓋子緊閉，夾鏈袋裝的則要按壓夾鏈確實封口，盡量減少保健食品與外物接觸的機會。
保健食品可以放冰箱嗎?
提到保存，很多人可能會想到，將食物放冰箱不就可以保持甚至延長食品的保存了嗎?但這對保健食品來說並不適用喔！因為冰箱雖然溫度低，但環境溼度太高了，如果是開封後的保健食品，也容易在多次開封取用之間，增加受潮變質的風險，所以，保健食品我們還是建議放置於陰涼乾燥處就好了喔。
益生菌、魚油是不是需要冰冰箱保存?
有些人為了想要維持菌數的存活率與穩定，或讓魚油的軟膠囊不會黏在一起，可能會將益生菌與魚油冷藏保存，但益生菌和魚油都不需要冷藏喔！
除了少數的益生菌需要低溫保存之外，市面上大多數的益生菌因為有做包埋技術，本身就能存放於室溫環境，若是放冰箱冷藏，在取用之間反覆造成溫差，反而可能增加益生菌的耗損，使活菌數減少。建議存放於常溫、乾燥的環境就好喔。
而魚油的話，包覆魚油的軟膠囊通常容易受溫度影響，偏高的溫度容易使軟膠囊膠皮變軟或有輕微沾黏，這些狀況基本上都屬於正常的現象，雖然冷藏後可以改善沾黏的狀況讓取用更方便，但從冰箱取用時反覆的造成溫差，反倒容易影響魚油的品質。如果很介意魚油膠囊沾黏的問題，建議可以選擇PTP片(膠囊泡殼)獨立的軟膠囊包裝形式，就不用擔心魚油軟膠囊黏在一起的狀況了喔。
只要在保存期限內保健食品就可以安心食用嗎?
保健食品包裝上的"保存期限"是指：保健食品在未開封之前，且在正確的保存方式下，可存放的時間期限，倘若開封後就必須盡速食用完畢。
這些資訊可以在保健食品的外包裝上找到，包裝上會明確的標示出保存期限與有效日期，「保存期限」會是一段時間範圍，譬如24個月、2年；而「有效日期」則是某個特定的年月日，例如EXP. 2027/3/11。
保健食品開封後多久內要吃完?
保健食品在經過開封後，無論保存期限還剩多久，都還是建議在開封後的『建議食用天數』內吃完最好。
那要怎麼知道『建議食用天數』有多久呢？假設：60粒裝的左旋精胺酸，每天建議吃2粒，那麼這個左旋精氨酸就是30天份，從開封日算起『建議食用天數』就是30天，就盡可能的在此期間內食用完畢是最好的喔。
因為保健食品開封後，內容物與空氣、水分接觸，都會增加原料氧化、潮解、有效成分降解、或變質的風險。因此，除了每次確實的封緊包裝、保存在陰涼乾燥處外，也盡可能每天持續照著食用方式補充，盡速食用完比較好喔。
保健食品開封後忘記吃完，但還在效期內還能吃嗎?
保健食品開封後忘記吃，過一陣子後才想起來要吃完，或是沒照著建議食用方式每天固定食用，使保健食品長時間開封的話，由於已經放置超過『建議食用天數』，在無法判定是否有受潮、變質的狀況下，就不太建議繼續吃喔。
保健食品裡的棉花、塑膠袋究竟是做什麼用的?可以丟嗎?
很多瓶裝的保健食品內會塞入棉花或是塑膠袋之類的包材，塞入這些棉花、塑膠袋究竟有什麼用意呢?其實，他們是為了避免內容物在運送途中互相碰撞，作為緩衝用的填充包材喔。
那究竟開封後該留還是該丟呢?因為保健食品買回家後，之後通常就會安安穩穩的擺放在家中了，所以建議在開封後就可以將填充包材取出，以免內容物在反覆取用時造成汙染喔。
保健食品內的乾燥劑要留嗎?
這些乾燥劑是在保健食品製造時，為防止潮濕而放置的，然而一但開封後，容器內就不是完全密封的環境了，反覆的開關反而會使這些乾燥劑不斷吸收水分，讓防潮效果大打折扣，沒剩多少防潮效果，反而增加濕度，所以建議在開封後就立刻將乾燥劑取出喔。
保健食品內的封口片、墊片是不是留著比較好?
有些瓶裝的保健食品在開封時，瓶口會需要撕開一層封口片，封口片撕開後是可以直接丟掉沒關係的。
但有些瓶蓋內會有一片瓶蓋墊片，這個墊片就不能隨便丟掉了喔！因為那個墊片的作用是維持瓶蓋的緊密性，減少空氣接觸，在保存上相當重要，要好好地保留它喔。
怎麼取用保健食品比較好呢?
當我們在取用保健食品時，如果沒注意到手部的乾燥與清潔，可能會使保健食品受潮、或讓病菌污染保健食品、增加病菌入口進而感染的風險，所以我們建議在取用時，盡量避免手部直接伸入瓶罐內或袋中的保健品，或是一次倒出的量太多又裝回去，而是將保健品輕微搖晃、適量倒出至瓶蓋內或手上來取用喔。
可以自行分裝保健食品到藥盒或其他容器裡嗎?
你是否曾經有看過身邊的人為了方便攜帶，不想要有太多瓶瓶罐罐，或是為了提醒自己記得吃保健食品，而將保健食品自行分裝至小藥盒或其他包裝袋中呢?但其實並不太建議這樣做。
除了不同保健食品之間可能劑型、外型、顏色相似而不易分辨，若是混放在一起，除了有可能會忘記是什麼訴求的保健品之外，小藥盒、或其他包裝袋比起原包裝，通常密封性與避光性都不足，使保健品更容易受潮、氧化、變質！
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