你知道風靡日本的養生飲品－大麥若葉青汁嗎?青汁的成分一般主流是以大麥若葉(大麦若葉)為主，另外再搭配複方羽衣甘藍、明日葉、抹茶粉等增添風味、效果，大麥若葉青汁除了補充膳食纖維外，還有哪些好處呢?哪些人不適合喝大麥若葉青汁?長期飲用大麥若葉青汁會有什麼副作用?一天中什麼時間喝大麥若葉青汁效果最好呢?青汁的品項豐富，又該如何挑選適合的青汁商品呢?讓我們一次搞清楚!
目錄
大麥若葉是什麼?一種植物?
其實「大麥若葉」一詞是源自於日語 ，「若」在日語中是指年輕的意思，大麥若葉指的就是大麥的嫩葉。
大麥葉的營養最豐富的階段，是大麥的嫩葉生長至20~30公分時，此時進行採收，再經過低溫壓榨及噴霧乾燥等製程後，可以完整保留大麥若葉中的營養。
大麥若葉作為現代青汁商品中最常見的原料之一，蘊含的營養成分相當豐富，如：膳食纖維、維生素(A、B群、C、E)、礦物質(鈉、鈣、磷、鉻、鐵、鎂等)與多種植化素(葉綠素、多酚類、類黃酮)。
大麥若葉青汁是什麼?
最早，青汁是源自於日本的蔬菜汁(日語稱作あおじる)，在二戰期間由遠藤仁郎博士所發明，由於在戰爭期間糧食嚴重不足，為了解決飢餓與營養不良的問題，他嘗試各種蔬菜的葉子提取成果汁，以兼顧家人的營養補給。最初考量到營養、安全與取得容易度，遠藤仁郎博士最初是以蘿蔔葉作為果汁原料，補充礦物質與纖維素，並將其命名為「青汁」。
流傳至今，青汁從原本拯救營養不足的糧食，搖身一變成瘋迷日本、調節消化道機能、補充蔬菜、膳食纖維的養生飲品之一。而目前青汁的組成更為豐富，最常見的成分是大麥的幼苗(大麥若葉)、羽衣甘藍、明日葉等深綠色植物，小麥若葉、山苦瓜、綠藻等也成為新穎的青汁成分之一，為兼具營養與口味，青汁也會添加一些大豆蛋白、蜂蜜、寡糖、抹茶等調味，讓口味更順口。
大麥若葉青汁功效?
在日本許多養生族將青汁視為養生飲品，隨著青汁的成分搭配不同，會有不同的營養價值，根據日本多項研究指出，大麥若葉青汁功效有以下幾點：
大麥若葉青汁功效1：營養補給、調節生理機能、促進新陳代謝
大麥若葉青汁功效2：養顏美容、青春美麗
大麥若葉青汁功效3：維持消化道機能、使排便順暢
其他常見的青汁材料
明日葉
明日葉具有相當多元的營養，不只纖維含量高，還富含β-胡蘿蔔素、維生素B12、高含量的維生素C與礦物質等有助於調節生理機能、促進新陳代謝、養顏美容，近幾年日本研究指出，明日葉對於醣類恆定也有幫助，受到學界高度重視。
羽衣甘藍
營養價值極高。富含維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、葉黃素、多酚、類黃酮、褪黑激素等。但苦味較重，所以許多人並不愛吃。
小麥若葉
小麥若葉算是近幾年較新穎的青汁成分，相較於大麥若葉，小麥種植的成本更高，生長條件要求也更為嚴苛，故以小麥若葉製成的青汁商品，主打精緻、高單價為路線。小麥若葉除了營養成分豐富外，在口感上比大麥若葉更佳，不太有苦感，反倒有些甘甜味。
哪些人需要喝大麥若葉青汁?
外食族、營養攝取不均衡者
偏食、不愛吃蔬果者
追求保健養生、不愛吃膠囊錠狀者
食用大麥若葉青汁有什麼禁忌或副作用?
雖然青汁營養價值高，富含多元的營養成分，但仍要注意避免飲用過量，在適量的飲用下並不會有副作用喔。每家的青汁商品成分量略有不同，食用前可參閱青汁商品的食用方式，適量飲用即可。
大麥若葉禁忌:
若有在服用抗凝血藥物、消化道敏感、腎臟和肝臟功能不佳的人，這類人就不適合飲用大麥若葉等青汁飲品，建議在食用前先諮詢醫師、藥師的意見。
大麥若葉青汁什麼時候喝最好?
青汁什麼時候喝最好呢?其實只要在自己喜歡的時間點飲用即可。但也可以配合自己的需求例如：每天飯前喝的營養吸收率較佳、飯後喝青汁可以增加飽足感，來決定飲用的時間點喔。
由於大麥若葉青汁需要持續1~3個月以上每天飲用才具有顯著保健效益，所以能讓自己喝得順口、讓自己維持飲用習慣，大麥若葉什麼時候喝都可以喔！
大麥若葉青汁怎麼泡?
青汁怎麼泡才好呢?通常市售青汁商品都是以粉末沖泡包為主，最簡單的方式就是以開水沖泡後飲用。不過大麥若葉青汁本身會有一股「青草味」，不在意的人通常就會直接沖泡飲用，或是將青汁搭配牛奶、果汁一起飲用，讓口感更溫順。甚至也有些人會將青汁粉末作為食材調味粉，加入沙拉、鬆餅或蛋糕中進行調味，也別有一番風味。
如何挑選大麥若葉青汁的保健品?四大重點推薦
畢竟是需要長期飲用的商品，台灣市面上的大麥若葉青汁百百種，成分也是相當多元，看得眼都花了。
以下我們統整了四大挑選重點，讓您能輕鬆挑選出適合自己的大麥若葉青汁商品喔!
推薦大麥若葉為主成分的青汁，風味柔順易入口
大麥若葉在口感上相較於羽衣甘藍苦感相對較低、青草味也較清淡，對於首次想要接觸青汁的人，或是想要長期飲用的人來說，接受度更高。
留意添加適合的複方成分，保健效益再加分
再來可以評估大麥若葉以外搭配的複方成分，部分消費者會認為複方成分越多越好，然而若是這些複方成分含量不足量，也不會有太多的保健效益。比較推薦的青汁複方搭配有明日葉、益生菌、益生質(果寡糖或木寡糖)、或消化酵素成分，皆是真正有益於調節生理機能、維持消化道機能、使排便順暢的成分。
選擇天然成分調味為主的青汁，減少不必要負擔
畢竟是要每天持續性的飲用，避免有額外添加糖分、人工調味的成分，才不會造成身體的負擔。推薦選擇天然成分調味，譬如抹茶粉，抹茶自然的綠茶清香，不僅可以中和大麥若葉本身的青草味，讓口感更順口，抹茶本身富含兒茶素，也有助於調節生理機能、促進新陳代謝。
選擇來源透明、品質優良的青汁，適合長期飲用
選擇有品牌、原料來源透明、國際認證製造廠的青汁商品，可以確保青汁的品質優良，不會有農藥、微生物、重金屬等殘留，才適合長期保健飲用。
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膳青汁有以下特點
明日葉相傳是日本天皇的養生秘方，專利低溫研磨設備，保留完整營養成分
嚴選日本三重縣伊勢抹茶，獨特的翠綠深邃色澤，風味溫和、清香甘甜
無瀉藥、無人工色素添加、全素可食配方設計
無加糖、無草腥味，可依個人喜好搭配開水、牛奶、果汁等飲品食用
國際認證、專業食品工廠生產、多項品質檢驗認證、安全無虞
幫助消化、調整體質、使排便順暢
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